餐廳體驗 | Nü

引言

Nü 在馬爾代夫語是藍的意思，從餐廳的名稱，我們已經知道它位於馬爾代夫。

位置

它位於北馬累環礁的瓦露島，是酒店其中的一間餐廳。

建築

它就建在水上，用餐時可以盡享海景和感受海洋氣氛。

風格

它是一間地中海菜的食肆，裡面供應西餐，主要是法國大餐和意大利菜，海鮮特別是魚是它的主要食材。

訂位

作為酒店住客，登島時，管家已經為住客安排好。

時段

這次在午市用餐，雖然沒有夜景，但在良好的天氣下，風景更美。

環境

餐廳建在水上，擺枱也是典型西餐之布局，

雖然無冷氣，但由於環境通爽，並沒有炎熱的感覺。

點餐

餐牌已經全面電子化，可以掃二維碼去看，也可以使用它的平板電腦去看，落單好方便。

費用

由於住滿四晚，可以使用兩次餐廳，其中之一就是這裡，所以不用在額外付費了。

飲品

可以點酒精飲料，這次我選了香檳，無限添飲，感覺不錯。

餐包

這裡焗得不錯，除了橄欖油和醋外，還有牛油和醬汁，

不過，我不建議多吃，避免太早把肚子填飽。

前菜

這個項目包括小食，湯和沙律。

這次叫了三樣，

每樣水準都不錯。

我特別喜歡它的龍蝦，

食材夠新鮮，

醬汁特別美味，

份量也足，

我覺得作為主菜都可以。

主食

它在這裡也稱為第二道菜式，

我們點了四道菜，

都是海鮮為主。

它們分別是海鮮拼盤，吞拿魚和鱸魚。

另一道是蟹餅意大利飯。

先講意大利米，

這裡煮得都幾好，

醬汁美味，

全部融入飯中，

不過，意大利米即使煮熟，個心都系比較實，口感還是與中國米飯不同，不要以同樣的標準去要求它，特別是它的鬆軟度。

也講講吞拿魚扒，

這種做得也好好，

半生熟一定比全熟好吃，

我好欣賞，

不過，如果不喜歡吃太生的人，或許就有不同的看法。

再講是日海鮮，

馬爾代夫四面環海，

物資缺乏，

但從來不缺魚，

每天都有新鮮的魚獲，

今天的菜式是鱸魚，

肉質鮮美。

甜品

西餐不能沒有它，

這次點了椰子雪糕，意大利芝士蛋糕，還有比利時朱古力蛋糕，

它們都是歐洲著名的菜式。

結論

我很滿意這裡，

無論是用餐環境，

食物味道，

還有員工服務，

都達到我的要求，

或許，它是我其中一個最喜愛的西餐廳之一，

可惜此行沒有機會再來，特別是無法感受它的晚飯。

後記

這次用餐時間比較長，有時間與主廚聊天，

他來自印度，從事酒店餐飲行業已經多年，

從他口中，可以學到好多馬爾代夫酒店的一些事情。

我們主要討論了疫情前後，馬爾代夫旅遊業的變化，

也看到了這裡的發展，還有附近其他正在建築的酒店島。

其實，來到馬爾代夫後，一路上我已經感覺到這裡變了好多，整體的旅遊服務水平明顯地提升，

我感到好高興。

餐廳體驗 | Kaage

引言

此行第一餐非自助餐形式的晚飯，有很多與眾不同的地方，值得一一慢慢分享。

原因

這次住酒店，是全包宴，但理論上只可以去主餐廳吃自助餐。

不過，如何住四晚以上，可以有兩餐去收費餐廳用膳，這裡是其中一個，訂的是晚餐。

預訂

剛一到步，完成入住手續後，管家已經幫我們把餐廳安排好，

我當時覺得只是一個普通的高級餐廳，只是抱著試一下的心態。

餐廳

它離我們住的沙灘屋很近，步行幾分鐘就到。

它的外觀有些像一個馬爾代夫的民居，

門口有一個當尼船的模型，非常有本地特色。

歡迎

這裡的歡迎儀式幾特別，

去到後不是直接入座，

而是去酒吧先坐下，

先喝歡迎飲料，

然後要換上馬爾代特色的服裝。

影片

更衣後也不是馬上入座，

而是被邀請去到一個房間，

觀看視頻，

視頻的內容關於馬爾代夫的歷史，還有它的飲食文化，

魚和椰子是這裡兩大重要食材。

座位

餐廳把座位放在戶外的地方，

餐枱布置得好有心思，

剛好有人這個月生日，

上面已經砌成了生日快樂的圖案。

點餐

由於已經安排好菜單，

大家只需要掃二維碼，

點選主菜即可，

同時也可以選飲料。

二維碼只是一個連接，

顯示出食品和飲料項目，

大家還是要通過員工去落單。

小食

餐前小食都是馬爾代夫的傳統食物，

其中一個是椰子乾，

我沒有點選它的醬汁，

直接食用，

感覺也不錯

前菜

包括幾個項目，

一起上菜。

第一個沙律，

用馬爾代夫甜菜做的，

藍芝士用來調味。

第二個是春卷，

皮是麵粉炸的，

裡面是菜，蛋和吞拿魚。

第三個是馬爾代夫小時拼盤，

包括吞拿魚炸薯球，

吞拿和椰子雲吞，

魚肉咖哩角，

吞拿沙律包。

這些全部都是馬爾代夫當地人民的美食，

記得以前去過馬累的餐廳，

他們下午茶喜歡點這些。

餐湯

總共有兩款，

一碗是用魚乾做的，

另一碗是吞拿魚加米飯，

口感不錯啊！

主食

這次選了兩款，

一個是雞，一個是魚。

魚就是吞拿魚卷，

吞拿魚條加入香料放在椰奶煮，

非常可口，

也被稱為吞拿咖哩。

雞肉是雞胸，

用馬爾代夫的風格去煮，

另有一番風味。

甜品

這是另一道馬爾代夫菜式，

它其實就是海杏仁蛋糕，

一個當地的食材，

配上香蕉雪糕，

甚為可口。

生日

我們有人最近生日，

餐廳已經布置好餐枱，

臨尾還送上蛋糕，

一起唱生日歌，

甚有氣氛啊，

這裡的安排真是非常貼心。

結論

來之前，並不知道可以進入收費餐廳免費吃一次，已經有些驚喜。

去到門口，看見餐廳獲獎無數，頓時對它興趣大增。

餐廳很好地營造馬爾代夫菜式的氣氛，

無論換人馬爾代夫服飾用餐，

還有觀看馬爾代夫歷史和飲食文化的安排，都非常有心思。

最後，餐廳的菜式都是馬爾代夫當地食品，它用心把它們收集在一起，通過西餐四道菜形式呈現，好系統化地令客人盡量認識當地的美食。

如果要了解馬爾代夫的飲食文化，這裡是一個極佳選擇。