北京美食 | 提督 | 北京坊

北京菜吃不少，這類新派的還是第一次試。

招牌菜

他們的招牌還是烤鴨，但處理方法非常創新。

一開始是有人現場切鴨，但切的手法已經不同。

皮的處理是厚切，還分辣和不辣兩個版本。

不辣的是普通的鴨皮和餅皮，辣的加入芥末。

用餅皮包著吃和平時差不多，但和鴨肝一起做酥餅還是第一次吃。

三種吃法都不錯，我最喜歡的是酥餅。

另一道菜是懷柔板栗鵝肝，鵝肝外形做得像栗子。

栗子和鴨肝我都吃了，但分不出來。

還有鴨湯，我很喜歡喝。

湯本身已經夠濃，天冷喝碗熱湯絕對是完美的安排。

也試了主廚招牌京蔥炒海參，配飯吃。

海參已經好味，但蔥更令我回味。

涼菜

前菜叫了兩樣，蔬菜沙律和海參皮肉凍。

海參皮是招牌菜，京菜吃到沙律有些意外。

還有一個涼菜，凍肉我喜歡，

吃得快，但忘記了名字。

主菜

巡鮮叫了兩樣，蒸大黃魚和波士頓龍蝦。

魚好新鮮，第一次在北京吃龍蝦。

蔬菜叫了一樣，櫻花蝦炒山蘇。

主食一款，牛小排拌飯。

還有另一熱菜，鮑魚煮雞，

另一個特色菜是辣椒煮甲片，水魚做得不錯。

水魚的邊是名貴的食材，感覺像牛百葉。

餐廳

裡面的環境不錯，好新派，

這次坐房間，聊天好舒服。

位置

在北京坊裡，離前門好近。

交通

這次來回要搭滴滴，還算方便。

不過附近不能停車，叫車地點需要離食肆遠一些。